Gelado de Abacaxi

Abacaxi é tudo de bom e com este calor, nada melhor que uma sobremesa geladinha e fácil de fazer.

Ingredientes:
1 abacaxi picado (descarte o miolo mais duro)
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar (se o abacaxi estiver doce, diminua o açúcar)
1 litro de água
1 lata de creme de leite

Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a água e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione as gelatinas e mexa bem, até desmanchar. 

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo muito bem. 

Coloque em um refratário, deixe esfriar e leve a geladeira para endurecer.

Rocambole de frango

Comidinha de domingo, tentando ser o mais saudável possível, sem perder a cara do domingo... hihihi Não estou podendo usar glúten e lactose em minha alimentação e, passeando pela loja da "Mundo Verde", encontrei farinha de rosca sem ambos, maravilha!!! Mas dá pra usar a comum. Anote a receita.

Ingredientes
2 peitos de frango sem pele e sem osso (moídos ou passados pelo processador)
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 limão
1/4 pimentão (usei o vermelho)
Pimenta
Sal
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Recheio
100 g de peito de frango defumado (em fatias)
2 gomos de palmito
1 tomate sem sementes
1 cenoura
Azeitonas picadas
Milho verde em conserva
Orégano

Bata a cebola, o alho, o limão, o pimentão, a pimenta e o sal em um processador ou liquidificador. Junte este tempero ao frango moído (ou processado) e misture bem. Acrescente o ovo batido e misture novamente. Vá adicionando a farinha de rosca, até que forme uma massa. Com a ajuda de um rolo, abra a "massa" entre dois plásticos.

Corte o palmito, o tomate e a cenoura no sentido do comprimento. Recheie o rocambole colocando na base as fatias de peito de frango defumado e sobre elas o restante dos ingredientes. 

Feche o rocambole com a ajuda do plástico e transfira para uma forma untada (gosto de usar papel alumínio na forma). Leve para assar em forno alto por aproximadamente 1:30 h.

Este pedaço separei para você. ;)

Arroz com suã

Oi pessoal, faço sempre esta receita, mas com costelinha de porco. Resolvi testar com suã, que eu nunca tinha comido, e gostei muito. Anote aí!

Ingredientes
1kg de suã cortada em pedaços (bem carnuda)
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picadinha
1 limão grande
Pimenta
Sal
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
Cebolinha verde picada

De véspera, lave a carne e tempere-a com  alho,  cebola,  pimenta, sal, limão.

Aqueça o óleo numa panela grande e frite os pedaços de suã. Jogue um pouco de água e cozinhe a suã, raspando a crosta que se forma no fundo, dando cor a carne. Repita o processo, até que a carne esteja macia e dourada. Retire a carne da panela e escorra o excesso de óleo.

Coloque a carne de volta à panela, acrescente o arroz, sal e refogue um pouco. Adicione 4 xícaras (chá) de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe o arroz. Para finalizar, salpique cebolinha verde. 

Servi com couve refogada e salada de rúcula, alface americana e tomate. É só saborear!!!

Dica: Este arroz fica uma delícia feito com costelinha suína.

Quibe assado com quinua

Cortando calorias, glúten, lactose e quase..... os pulsos!!! (risos) O sabor fica bem parecido com o quibe feito com trigo, um pouco mais seco, mas fica bom.  =)

Ingredientes:
300g de carne moída (patinho, coxão duro)
100g de quinua
Cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Folhas de hortelã picadinhas
Sal
Pimenta

Recheio:
Tomate bem picadinho
Azeitonas picadas

Cozinhe a quinua por 15 minutos. Passe-a pela água fria para parar o cozimento e, com a ajuda de uma peneira, esprema bem para tirar o excesso de água. Em um recipiente, coloque a carne, a cebola, o alho, sal, pimenta e as folhas de hortelã e misture tudo. Acrescente a quinua e misture muito bem. 

Coloque porções da carne e abra na palma da mão. Adicione o recheio e feche como um quibe. 

Regue com um pouquinho de azeite e asse em forno alto por aproximadamente 40 min..

Costela Bronzeada

Receitinha do Mais Você, bem saborosa, com um perfume que se espalha pela casa. O sabor é bem parecido com o da Costelinha Urgente, que já postei por aqui. Abaixo a receita como eu fiz, com algumas modificações da original.

Ingredientes

1,200 Kg de costela de porco 
1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de mostarda
200 g de catchup picante
50 ml de água

50 ml de vinho branco seco

1 colher de chá de molho de pimenta
sal a gosto
suco de 1 limão

2 dentes de alho

Batatinhas

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal, alho picadinho e suco de limão.Reserve por 1 hora. Numa outra tigela faça um molho misturando o mel, o molho shoyo, o molho inglês, o açúcar

mascavo, a mostarda, o catchup, a água, o vinho e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve.Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gordura voltada para cima e jogue o molho reservado, deixe um pouquinho para as batatinhas. Tempere as batatinhas com sal, passe pelo molho e leve para a forma.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 1 hora e 30 min. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que esteja bem corada. Sirva com arroz branco e salada verde. Bom apetite!!!

Pudim de Geladeira

Vai receber visitas que avisaram em cima da hora? Faça este pudim!!! Sobremesa prática, não precisa de forno nem de fogão e agrada muito. Tem um sabor especial do leite de coco e deixa um gostinho de quero mais.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de gelatina sem sabor (usei a vermelha)

 Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida de acordo com as instruções do fabricante. Bata muito bem. Coloque esta mistura em uma forma para pudim, molhada. Leve a geladeira e deixe gelar bem.

Desenforme o pudim e está pronto. Se estiver difícil para desgrudar da forma, coloque-a  na chama do fogão por alguns segundos para soltar o fundo.

Dica: Este pudim fica tudo de bom servido com uma calda de morango ou de ameixa.

Bolo Nega Maluca

Esta postagem está meio atrasadinha....Fiz este bolo há uns 15 dias atrás. Minha vontade de comê-lo foi tão grande que desenformei assim que saiu do forno. Resultado: bolo deficiente, mas delicioso!!! rsrsrs    =)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

4 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de água fervendo

1 colher (sopa) de pó royal

Misture bem o açúcar e os ovos. Acrescente a farinha, o chocolate em pó e o óleo, misture tudo. Acrescente a água, incorporando toda a massa. Por último, acrescente o pó royal. Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa.

 Eu fiz meia receita e usei papel toalha embaixo da massa para facilitar a hora de desenformar.  

Asse em forno médio por aproximadamente 40 min.

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Misture todos os ingredientes e engrosse em fogo brando. Jogue sobre o bolo e cubra com chocolate granulado.