Meu divã... na cozinha: Empadão de Frango com Requeijão

Ontem foi o dia das tortas por aqui. Comecei com este empadão delicioso e terminei com a maravilhosa Torta Creme de Chocolate com Morangos. Ganhei muitos elogios do pessoal aqui de casa. =)

Ingredientes (massa):

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de margarina

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema

1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)

Sal

Amasse todos os ingredientes. Com um pouco mais da metade da massa, forre uma forma de aro removível e reserve.

Ingredientes (recheio):

2 peitos de frango cozidos e desfiados (usei 1 e 1/2)

1 vidro de palmito picado

1 copo de requeijão cremoso

Azeitonas verdes picadas

2 tomates picadinhos

2 dentes de alho

1/2 cebola picadinha

cheiro-verde

sal

azeite

Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite. Junte o frango, os tomates, os palmitos, as azeitonas e refogue bem, deixando o tomate se desmanchar. Acerte o sal (eu cozinhei o frango com sal). Desligue o fogo e acrescente o requeijão, mexa bem. Recheie a torta.